Отзыв работника Эцилоп о работодателе — Балчуг 5, ресторанный комплекс

Поход в 'Кантинетту' зрел давно, скрываясь месяцами за блистанием миражей иных витрин и карт вин, но в кои-то веки все же созрел, и аки ньютоновское яблоко ухнул в хмарную жару московского воскресного вечера, взывающего к сакральной холодной газировке. При первом рассмотрении интерьер вселил массу надежд, радуя глаз и душу эстетическим наполнением, а желудок томя предвкушением посредством рядов банок и выставкой соблазнительных бутылок с божественной жидкостью. Не разочаровало и меню, наполненное талантливо и с фантазией придуманными названиями и обозначениями, призванными стимулировать как можно более обильное выделение желудочного сока. Однако же реальность опрокинула и несколько раз перевернула надежды. Как это часто случается в московских ресторанах, претендующих на шик и изысканность, первые строчки хит-парадов и прочих ресторанных рейтингов, кухня оказывается самым слабым местом. Что же отличает обычную итальянскую тратторию и более-менее модный московский итальянский ресторан? Даже не цены и выставка достижений международного автопрома у входа, а отсутствие на столе пармиджиано при заказанной пасте, предложенного молотого перца к карпаччо и пасте же в московском изводе италийского эйдоса. Претенциозность меню компенсируется откровенно безликими вкусовыми качествами его физических воплощений, в чем собственно итальянскую кухню упрекнуть как раз решительно невозможно. Конечно, не все столь печально и грустно, ибо карта вин внушает благоговение, выбор вин по бокалам отсылает к энотечным итальянским традициям, а панна котта вполне может претендовать на звание лучшей в городе, в отличие от тирамису, имеющего как минимум одного равноценного конкурента. В иссушенном остатке остается претенционзное оформление, не лишенное, впрочем, некоторго изящества, слабая кухня, отличный выбор вин, радующие взгляд, язык и желудок десерты. Правда, хотелось бы надеяться, что получасовая задержка с оплатой счета парой карт (sic!) вызвана все же именно техническими причинами, ибо официанты были вполне себе доброжелательны и милы. Показать полностью